아삭하고 감칠맛 나는 봄동겉절이 만들기 양념부터 절이는 법까지 완벽 정리

제철 봄동으로 간단하게! 밥도둑 봄동겉절이 레시피 총정리 봄이 오면 생각나는 대표 나물 반찬, 바로 봄동겉절이죠. 일반 배추보다 잎이 부드럽고 달큰한 봄동은 살짝만 절여 바로 무쳐내면 입맛을 확 당기는 겉절이 반찬으로 제격입니다. 오늘은 초보도 실패 없는 봄동겉절이 만드는 법부터, 맛을 살리는 양념 비율, 절이는 시간까지 정리해드릴게요!

 

봄동겉절이

 

봄동이란?

봄동은 겨울 배추와 달리 결구되지 않은 상태로 재배한 배추로, 부드럽고 수분이 많아 생으로도 먹기 좋은 제철 채소입니다.

 

아삭한 식감과 은은한 단맛이 특징이라 겉절이나 샐러드에 많이 활용돼요.

 

 

봄동겉절이 재료 준비

재료	양
봄동	1포기 (약 300~400g)
굵은 소금	1큰술
고춧가루	2큰술
다진 마늘	1큰술
액젓	1큰술
식초	1큰술
설탕	1/2큰술
참기름, 통깨	약간

 

 

STEP 1: 봄동 손질과 절이기

봄동을 한잎씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다

 

먹기 좋은 크기로 썰고 굵은 소금 1큰술을 뿌려 10~15분 절입니다

 

절인 후 살짝 헹궈 물기를 꼭 짜 주세요

 

※ 오래 절이면 숨이 죽고 아삭함이 사라지니 주의!

 

 

STEP 2: 양념장 만들기

고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 식초, 설탕을 한데 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

 

비율은 입맛에 따라 약간 조절 가능하며, 식초를 넣으면 상큼한 맛이 살아나요.

 

 

STEP 3: 무치기

절여서 물기를 짠 봄동에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

 

마지막에 참기름 몇 방울과 통깨를 넣으면 향이 확 살아나요.

 

 

실패 없는 팁!

설탕 대신 매실청을 넣으면 감칠맛이 더 풍부해져요

 

무칠 때 비닐장갑 사용하면 양념이 고루 묻고 손도 덜 매워요

 

바로 먹는 게 제일 맛있어요! 하루 지나면 물이 생기고 맛이 떨어질 수 있어요

 

 

봄동겉절이 활용 요리

고기구이와 곁들여 쌈 겉절이로

 

밥 위에 얹어 비빔밥 재료로

 

김밥 속재료나 도시락 반찬으로도 활용 가능

 

 

 

 

알아두면 좋은 금융/보험 정보

✅ 잠자는 내돈찾기👆️ 
✅ 버팀목 전세자금대출👆️ 
✅ 보험계약대출👆️ 
✅ 금융관리 팁/요령👆️ 
✅ 전세계약 유의사항👆️ 
✅ 주택청약 총정리👆️ 
✅ 신용카드 알뜰사용법👆️ 
✅ 개인형 IRP 개설 및 운용시 핵심포인트👆️ 
✅ 연금수령시 알아두어야 할 사항👆️ 
✅ 유출된 개인정보 사고예방시스템에 등록👆️ 
✅ 퇴직연금 DB형·DC형 선택․전환시 유의사항👆️ 
✅ 퇴직연금 가입자가 알아야 핵심포인트👆️ 
✅ 고령 및 장애인의 9가지 금융 생활 꿀팁 정리👆️ 
✅ 일상 생활 보험사기 예방 요령👆️ 
✅ 불법채권추심 대응방법 핵심포인트👆️ 
✅ 재무제표 보는 법 핵심 포인트👆️ 
✅ IRP 개인형 퇴직연금과 연금저축 차이점👆️ 
✅ 종신보험 가입시 유의사항 핵심 포인트👆️ 
✅ 사회초년생과 은퇴준비자 연금저축 활용법 총정리👆️ 
✅ 퇴직연금제도 종류 및 특징 총정리👆️ 
✅ 저축성보험 가입시 유의사항 핵심 포인트👆️ 
✅ 자연재해로 인한 재산피해 보험으로 보상받자👆️ 
✅ 치매보험 가입시 핵심 포인트 4가지👆️ 
✅ 보험계약 관리 4가지 핵심 포인트👆️ 
✅ 연금계좌(IRP, 연금저축) 중도인출시 절세방법 핵심 포인트👆️ 
✅ 주택 연금 제도 총정리👆️ 
✅ 기초연금제도 지원대상 신청방법 총정리👆️ 
✅ 중대한 질병보험 가입시 대리청구인 지정 필요👆️ 
✅ 보험가입시 고려해야 할 핵심 포인트 총정리👆️ 
✅ 사회초년생 예금 적금 목돈마련 7가지 핵심포인트👆️ 
✅ 건강보험 산정특례 지원대상 신청방법 적용기간 총정리👆️ 
✅ 보험 해지 대신 보험계약대출 이용 총정리👆️ 
✅ 잠자는 내돈찾기 숨은 휴면계좌 미수령금 금융자산 금융감독원 파인 조회👆️ 
✅ 고금리 적금 추천 이자 이율 베스트 5👆️ 
✅ 청년주택드림 청약통장 가입조건과 신청방법 혜택 총정리👆️